Recept: Torta s kavom i orasima

torta s kavom i orasima

Ako volite okus kave ova torta će vam sigurno postati jedna od omiljenih. To je bogata torta s maslacem aromatizirana espressom (ili kavom) i sjeckanim orasima. Torta je prelivena ukusnom tučenom mješavinom espressa (ili kave), mascarpone sira, šećera u prahu i vrhnja za šlag.

Što će vam trebati

Biskvit:

225 grama višenamjenskog brašna

1 1/2 čajne žličice (6 grama) praška za pecivo

1/4 čajne žličice (1 gram) sode bikarbone

1/2 čajne žličice (2 grama) soli

170 grama neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi

100 grama bijelog šećera

100 grama smeđeg šećera

3 velika jaja, na sobnoj temperaturi

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

80 ml punomasnog mlijeka, na sobnoj temperaturi

1 1/2 žlice instant espresso praha (ili instant kave) otopljene u 1 žlici kipuće vode

55 grama grubo nasjeckanih oraha

Krema:

115 grama mascarpone sira (može se zamijeniti običnim krem ​​sirom)

60 grama šećera u prahu

1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije

2 žličice instant espresso praha (ili instant kave) otopljenih u 1 žličici kipuće vode

180 ml hladnog vrhnja za šlag

Upute:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Maslacem namažite dno i stranice kalupa za torte (mjere su za kalup promjera 20cm). Dno tepsije obložite papirom za pečenje.

U zdjeli prosijte brašno s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i solju.

Mikserom umutite maslac dok ne postane glatka smjesa. Dodajte šećere i miksajte na srednjoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta (oko 3 minute). Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja. Dodati ekstrakt vanilije. Po potrebi ostružite stranice i dno posude. Mikserom na maloj brzini dodavati smjesu brašna (u tri dodavanja) naizmjenično s mlijekom i kavom (u dva dodavanja), počevši i završivši brašnom. Miješajte samo dok se ne sjedini. Umiješajte nasjeckane orahe.

Podijelite tijesto na dva dijela. Pecite oko 20 minuta svaki ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i stavite na rešetku da se ohladi (u kalupu) oko 10 minuta. Zatim izvadite iz kalupa i potpuno ohladite prije stavljanja kreme.

Mikserom razradite mascarpone dok ne postane glatka smjesa. Dodajte šećer, ekstrakt vanilije i mješavinu kave i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte hladno vrhnje za šlag i miksajte dok se ne stvore srednje mekani vrhovi (krema treba biti konzistencije za razmazivanje). Nemojte previše miksati ili će se krema zgrušati.

Odvojite oko 1/2 šalice kreme i stavite u vrećicu sa zvjezdastim vrhom. Zatim prvi biskvit premažite polovicom kreme. Stavite drugi biskvit i stavite ostatak kreme. Od sačuvane kreme napravite ukrase i na svaki stavite polovicu oraha.

 

Podijeli