Ako volite okus kave ova torta će vam sigurno postati jedna od omiljenih. To je bogata torta s maslacem aromatizirana espressom (ili kavom) i sjeckanim orasima. Torta je prelivena ukusnom tučenom mješavinom espressa (ili kave), mascarpone sira, šećera u prahu i vrhnja za šlag.
Što će vam trebati
Biskvit:
225 grama višenamjenskog brašna
1 1/2 čajne žličice (6 grama) praška za pecivo
1/4 čajne žličice (1 gram) sode bikarbone
1/2 čajne žličice (2 grama) soli
170 grama neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
100 grama bijelog šećera
100 grama smeđeg šećera
3 velika jaja, na sobnoj temperaturi
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
80 ml punomasnog mlijeka, na sobnoj temperaturi
1 1/2 žlice instant espresso praha (ili instant kave) otopljene u 1 žlici kipuće vode
55 grama grubo nasjeckanih oraha
Krema:
115 grama mascarpone sira (može se zamijeniti običnim krem sirom)
60 grama šećera u prahu
1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije
2 žličice instant espresso praha (ili instant kave) otopljenih u 1 žličici kipuće vode
180 ml hladnog vrhnja za šlag
Upute:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Maslacem namažite dno i stranice kalupa za torte (mjere su za kalup promjera 20cm). Dno tepsije obložite papirom za pečenje.
U zdjeli prosijte brašno s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i solju.
Mikserom umutite maslac dok ne postane glatka smjesa. Dodajte šećere i miksajte na srednjoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta (oko 3 minute). Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja. Dodati ekstrakt vanilije. Po potrebi ostružite stranice i dno posude. Mikserom na maloj brzini dodavati smjesu brašna (u tri dodavanja) naizmjenično s mlijekom i kavom (u dva dodavanja), počevši i završivši brašnom. Miješajte samo dok se ne sjedini. Umiješajte nasjeckane orahe.
Podijelite tijesto na dva dijela. Pecite oko 20 minuta svaki ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i stavite na rešetku da se ohladi (u kalupu) oko 10 minuta. Zatim izvadite iz kalupa i potpuno ohladite prije stavljanja kreme.
Mikserom razradite mascarpone dok ne postane glatka smjesa. Dodajte šećer, ekstrakt vanilije i mješavinu kave i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte hladno vrhnje za šlag i miksajte dok se ne stvore srednje mekani vrhovi (krema treba biti konzistencije za razmazivanje). Nemojte previše miksati ili će se krema zgrušati.
Odvojite oko 1/2 šalice kreme i stavite u vrećicu sa zvjezdastim vrhom. Zatim prvi biskvit premažite polovicom kreme. Stavite drugi biskvit i stavite ostatak kreme. Od sačuvane kreme napravite ukrase i na svaki stavite polovicu oraha.
