Šunka pečena u kruhu svima je poznato jelo kojeg pripremamo za Uskrs, ali ako želite isprobati nešto drugačije ovaj recept je za vas. Šunka glazirana senfom i sokom od naranče zasigurno će iznenaditi vaše ukućane i unijeti malo promjene u vaš jelovnik.
Recept
Ako šunka nije kuhana stavite ju kuhati prije pečenja. Prije kuhanja, šunku isperite u hladnoj vodi te joj po želji odstrani kožu ostavljajući tanki sloj potkožnog masnog tkiva. Šunku, zatim, položite u odgovarajući lonac te dodajte vode koliko je potrebno da je u potpunosti prekrije. Bitno je da voda bude hladna te da lonac stavite na umjereni izvor topline kako bi se šunka polako zagrijala. Od trenutka kada voda počne ključati, pravilo je da šunku kuhate onoliko sati koliko ima kilograma. Primjerice, šunku od tri kilograma, kuhat ćemo tri sata.
Za recept je potrebno:
1 luk, nasjeckani
10 češnja češnjaka, oguljenih
60 ml jabučnog octa
240 ml soka od naranče
10 cijelih klinčića
šunka od oko 3kg
170 g meda
125 g dijon senfa
1 žlica worcestershire umaka
220 g smeđeg šećera
Upute:
Zagrijte pećnicu na 170°C.
Dodajte nasjeckani luk, režnjeve češnjaka, jabučni ocat, sok od naranče i klinčiće u posudu u kojoj ćete peći šunku.
Stavite šunku na rešetku za pečenje iznad tekućine.
Zarežite šunku dodatno da dobijete kvadratiće. Cijelu rešetku za pečenje prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 30 min.
Izvadite šunku iz pećnice i skinite foliju. Podlijte šunku tekućinom, a zatim uklonite rešetku iz posude za pečenje i ostavite sa strane.
Uklonite sve cijele klinčiće iz preostale tekućine u tavi. Preostalu tekućinu ulijte u lonac, zajedno s medom, senfom, Worcestershire umakom i smeđim šećerom. Umutiti da se sjedini.
Zakuhajte smjesu na srednje jakoj vatri, a zatim pirjajte dok se ne zgusne, oko 10 minuta.
Nanesite glazuru na šunku, a zatim vratite na rešetku za pečenje.
Pecite šunku 30 minuta, ili dok se glazura ne karamelizira.
