Recept: Muškatna (butternut) tikva s keljem i sirom

Vrijeme je da muškatna (butternut) tikva zauzme svoje pravo mjesto na jesenskim stolovima. Ovo slasno jelo puno je slanine i dvije vrste sira (mozzarella i cheddar) i taman toliko kelja da jelu daje zdravu notu. Jednako svestran kao prilog ili glavno jelo, ovaj složenac od butternut tikve izdašan je, jednostavan i ukusan način da pojedete svoje povrće. Volimo ga poslužiti uz pečenu piletinu ili odrezak na žaru.

Profesionalni savjet: Rezanje butternut tikve lakše je uz malo znanja. Za lakšu (i sigurniju) pripremu, razlomite ga na manje komade. Prvo položite tikvicu na dasku za rezanje i oštrim, teškim nožem zarežite između dugog dijela povrća i njegovog lukovičastog donjeg kraja. Ogulite svaki dio, zatim prepolovite dno i izvadite sjemenke. Sada je spremna za rezanje na manje komade.

SASTOJCI

Ulje za premaz posude

250g debelo narezane slanine

1 butternut tikva, oguljena, bez sjemenki i narezane na komade 2-3 cm

1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana

1 poriluk, prepolovljen i narezan na 1 cm debljine

3 šalice grubo narezanog kelja

2 režnja češnjaka, tanko narezana

2 žlice nasjeckane svježe kadulje

2 žlice listova svježeg timijana

2 žličice soli

1 žličica svježe mljevenog crnog papra

1 šalica narezane mozzarelle

1 šalica cheddara

1/2 šalice krušnih mrvica

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

UPUTE

Zagrijte pećnicu na 200°. Premažite posudu za pečenje uljem.

U tavi na srednjoj vatri popržite slaninu, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, oko 5 minuta.

Prebacite slaninu i 2 žlice masnoće u veliku zdjelu. Bacite preostalu masnoću slanine ili je sačuvajte za drugu upotrebu. Dodajte bundevu, luk, poriluk, kelj, češnjak, kadulju, timijan, sol i crni papar u zdjelu. Promiješajte da se sjedini.

Smjesu povrća rasporedite u ravnomjernom sloju u pripremljenu posudu. Pecite dok se nož lako ne umetne u tikvu, oko 30 minuta.

Na vrh stavite mozzarellu i cheddar u ravnomjernom sloju. U manjoj posudi pomiješajte krušne mrvice i ulje.

Nastavite peći dok se sir ne otopi i krušne mrvice ne porumene, još 10 do 15 minuta.

Dobar tek!

Podijeli