Vrijeme je da muškatna (butternut) tikva zauzme svoje pravo mjesto na jesenskim stolovima. Ovo slasno jelo puno je slanine i dvije vrste sira (mozzarella i cheddar) i taman toliko kelja da jelu daje zdravu notu. Jednako svestran kao prilog ili glavno jelo, ovaj složenac od butternut tikve izdašan je, jednostavan i ukusan način da pojedete svoje povrće. Volimo ga poslužiti uz pečenu piletinu ili odrezak na žaru.
Profesionalni savjet: Rezanje butternut tikve lakše je uz malo znanja. Za lakšu (i sigurniju) pripremu, razlomite ga na manje komade. Prvo položite tikvicu na dasku za rezanje i oštrim, teškim nožem zarežite između dugog dijela povrća i njegovog lukovičastog donjeg kraja. Ogulite svaki dio, zatim prepolovite dno i izvadite sjemenke. Sada je spremna za rezanje na manje komade.
SASTOJCI
Ulje za premaz posude
250g debelo narezane slanine
1 butternut tikva, oguljena, bez sjemenki i narezane na komade 2-3 cm
1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
1 poriluk, prepolovljen i narezan na 1 cm debljine
3 šalice grubo narezanog kelja
2 režnja češnjaka, tanko narezana
2 žlice nasjeckane svježe kadulje
2 žlice listova svježeg timijana
2 žličice soli
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
1 šalica narezane mozzarelle
1 šalica cheddara
1/2 šalice krušnih mrvica
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
UPUTE
Zagrijte pećnicu na 200°. Premažite posudu za pečenje uljem.
U tavi na srednjoj vatri popržite slaninu, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, oko 5 minuta.
Prebacite slaninu i 2 žlice masnoće u veliku zdjelu. Bacite preostalu masnoću slanine ili je sačuvajte za drugu upotrebu. Dodajte bundevu, luk, poriluk, kelj, češnjak, kadulju, timijan, sol i crni papar u zdjelu. Promiješajte da se sjedini.
Smjesu povrća rasporedite u ravnomjernom sloju u pripremljenu posudu. Pecite dok se nož lako ne umetne u tikvu, oko 30 minuta.
Na vrh stavite mozzarellu i cheddar u ravnomjernom sloju. U manjoj posudi pomiješajte krušne mrvice i ulje.
Nastavite peći dok se sir ne otopi i krušne mrvice ne porumene, još 10 do 15 minuta.
Dobar tek!
