Pinca ili slatki kruh dio je Uskrsne tradicije u mnogim istočno europskim zemljama pa tako i kod nas u Hrvatskoj. Iako je se može kupiti u gotovo svakoj trgovini poseban je ugođaj kada se malo potrudimo i sami pripremimo hranu kojom ćemo počastiti sebe i svoje voljene.
Sastojke koji su potrebni za izradu ovoga kruha uglavnom već imamo u kuhinji, a i sami postupak nije kompliciran. Tako da obavezno isprobajte ovaj recept i poslužite ga na blagdanskom stolu uz nezaobilaznu kuhanu šunku, mladi luk i rotkvice.
Sastojci:
- 1 šalica toplog mlijeka
- 110 g neslanog maslaca
- 1 šalica šećera ili manje, po ukusu
- 1/2 žličice soli
- 2 pakiranja (4 1/2 žličice) suhog kvasca
- 1/4 šalice tople vode
- 2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
- 5 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1 šalica zlatnih grožđica
- 1 veliko jaje tučeno s 1 čajnom žličicom vode, za premazivanje tijesta
Postupak:
U toplo mlijeko dodajte maslac, šećer i sol, miješajte dok se sastojci ne sjedine. Kvasac i toplu vodu stavite u posudu samostojećeg miksera i miješajte dok se ne otopi. Dodajte mliječnu smjesu, 2 jaja i sjedinite.
Dodajte 3 šalice brašna i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte grožđice i preostale 2 1/2 šalice brašna i miješajte 5 minuta dok smjesa ne postane glatka. Tijesto će biti ljepljivo i ne brinite oko toga.
Tijesto ostavite da se diže u istoj posudi, poklopljeno, dok se ne udvostruči, oko 1 sat. Ako želite skratiti vrijeme dizanja tijesta možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu.
Tijesto stavite na lagano pobrašnjenu dasku. Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. Svaki komad razvaljajte u traku dugu oko 3 cm, isprepletite ih poput pletenice te stavite u tepsiju obloženu masnim papirom.
Kruh lagano prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Lagano premažite kruh smjesom od jaja i vode. Pecite 30 minuta. Pustite da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Dobar tek!
Pogledajte i naš prošli recept za sočan banana bread i pišite nam jeste li isprobali koji!
